черная икраЧерная икра является редким и очень дорогим деликатесом. Возможно, через пару поколений она уже будет недоступна для продажи, ведь осетровых стает все меньше и меньше в природе. Между тем, такой продукт не только вкусный, он еще и чрезвычайно полезен.

Но нужно знать, как его выбирать, черная икра цена на которую зависит от сорта и особенностей производства, должна быть первоклассной и свежей. Кроме того, нередко можно встретить на прилавках подделки, стоимость которых очень высока.

Черная икра делится на различные сорта. Каждый из них имеет свои особенности, качество и вкус. Как правило, сортность указывают прямо на банке. Наиболее качественным и дорогостоящим является продукт высшего сорта. Далее идут первый и вторые сорта. Есть также элитные разновидности, которые просто не попадают на рынок. Такую икру упаковывают исключительно в золотые банки и поставляют обеспеченным людям по цене в несколько десятков тысяч долларов за 50-100 грамм. Черную икру также добывают из разных рыб. Это напрямую влияет на вкус продукта.

Что еще нужно знать о деликатесе?

Всем известна осетровая черная икра. Но также можно найти продукт из белуги или севрюги. Причем наиболее ценной и вкусной считается именно белужья разновидность. Ее можно определить и визуально, по самым большим икринкам. Привычная осетровая икра имеет мелкие элементы. Наиболее молодой продукт – ястычный. Подобный сорт может горчить или даже отдавать неприятным запахом. Зернистая икра является более зрелой, вкусной, ароматной.

Не рекомендуется покупать браконьерскую икру, продающуюся на вес в пластиковой таре. Она может привести к отравлению и серьезным последствиям. Лучше покупать изделия в прозрачной стеклянной банке в магазине, чтобы избежать подделок. Искусственные икринки будто покрыты белой пленкой, которая чем-то напоминает иней. Также о подделке говорит ровный окрас, в то время как у оригинала есть небольшие белые точки или вкрапления. Проверку устроить довольно просто. Если вы кинули икринку в теплую воду и она растаяла, то можно смело возвращаться в магазин и требовать свои деньги назад. Таким образом, если вы с вниманием подойдете к выбору, то сможете насладиться прекрасным деликатесом.

Новости и мир