кухня УзбекистанаКухня Узбекистана – настоящая «достопримечательность» этой страны, с которой здесь обязательно знакомят всех гостей и туристов. С одной стороны она включает много плотных жирных блюд, а с другой – множество кулинарных шедевров, основными ингредиентами которых являются кисломолочные продукты и сухофрукты, абсолютно безвредные как для ЖКТ человека

, в частности, так и для его здоровья в целом. А традиционный узбекский ресторан или кафе носит название чайхана, что в переводе буквально означает «комната, где пьют чай».

Блюда, которые традиционно подают к столу в этой стране, имеют древнюю историю, а их рецепты сформировались под влиянием местного климата и географических особенностей. Пшеница в Узбекистане практически не растет, и жители региона до сих пор практически не едят хлеба – его заменяют лепешки, которые пекут в специальных печах. Рыбы в рационе узбеков тоже очень мало, причем обычно ее употребляют в жареном виде – такое понятие, как селедка, жителям страны практически незнакомо. А вот мясо они очень любят, едят его в большом количестве и готовят с луком и различными специями.

Царь-пловКоронное блюдо узбекской кухни – это плов. Существует несколько теорий его происхождения. Одна, например, утверждает, что плов придумали повара самого Тамерлана, так как после такой трапезы воины долго не чувствовали голод. Процесс приготовления этого блюда представляет собой настоящий ритуал, для которого берется особая посуда (глубокий казан) и специальный сорт риса. Интересно, что настоящий узбекский плов едят без каких-либо приборов или подручных средств – рис просто зачерпывают пальцами, собранными в щепотку.

 Новости и мир